Ce livre n’est pas un traité sur le thé, simplement la présentation de certains lieux de production, de cueillette et de fabrication de thés verts et du thés wulongs, parmi les plus réputés de Chine. Si les informations fournies sont avérées, elles ne visent pas à fournir une description exhaustive des différents thés illustrés mais à proposer une introduction à la culture chinoise du thé et à donner envie de déguster le thé authentique, loin de tout snobisme ou exotisme.

Ce qui fait défaut à ce livre, ce sont bien sûr les parfums et les saveurs, la convivialité et le plaisir qui entourent toute visite dans les plantations ou toute dégustation entre amis.

L’univers du thé en Chine rappelle beaucoup celui du vin en France, avec une différence notable cependant : la modération n’est pas de mise.

A la fin de l’ouvrage, un lexique éclaire certains termes techniques et résume les principales étapes de la fabrication du thé.

 

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La culture et la fabrication de thés verts et wulongs en Chine
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